La CABA y la Provincia de Mendoza renovaron el acuerdo con la Guía Gastronómica Michelin, el referente global más prestigioso en gastronomía
Sin duda una muy buena noticia que la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y la Provincia de Mendoza hayan decidido mantener el acuerdo con la Guía Gastronómica Michelin. Un hecho que no hace más que reafirmar la presencia calificada de la gastronomía argentina a nivel mundial.
El anuncio fue formulado en Mendoza, en el transcurso de la Fiesta de la Vendimia. Participaron del encuentro: el Jefe de Gobierno, Jorge Macri, el Gobernador mendocino, Alfredo Cornejo, y el Presidente del Ente de Turismo de la Ciudad, Valentín Díaz Gilligan.
El convenio con la reconocida Guía Internacional, abarca la elección anual independiente de restaurantes, como así también el despliegue de una estrategia de divulgación digital global, contenidos editoriales especialmente dedicados y una asociación de marca que ubica a Buenos Aires y a Mendoza como “Destination Partner”, es decir: Socio de Destino de la Guía Michelin.
Desde la Ciudad, este paso se inscribe en la estrategia de promocional que impulsa el posicionamiento mundial a partir de su gran gastronomía, un rubro que constituye uno de los motivadores más influyentes en lo que hace al viaje de los turistas.
Al respecto, el Jefe de Gobierno Porteño, Jorge Macri, expresó: “Tenemos un objetivo claro que es seguir consolidando a la Ciudad como capital gastronómica, donde la experiencia de cada persona que se sienta a comer, argentina o extranjera, sea única”.
En otro pasaje de las declaraciones compartidas, Macri precisó: “Este acuerdo es clave para seguir mejorando…No solo comer algo rico, sino que te atiendan bien, en un lugar con su historia y su vida propia, hace que ahí uno quiera volver…Cada recuerdo que alguien se lleva de un restaurante, de un bodegón o de un club, o de alguno de nuestros cafés o bares notables expresa nuestra identidad, nuestros sabores combinados con el talento de miles de profesionales de un sector gastronómico que produce y elabora entre doce y quince millones de raciones diarias…Es un orgullo para nosotros pertenecer a la Guía MICHELIN junto a ciudades globales como París, Madrid y Roma”.
Por su parte, el Gobernador Alfredo Cornejo manifestó: “Formar parte de la Guía MICHELIN nos coloca en una vidriera internacional como referentes gastronómicos…Es un reconocimiento al trabajo sostenido que viene realizando Mendoza desde hace años, con una fuerte articulación entre el sector público y el privado”.
En tanto, el Presidente del Ente de Turismo de CABA, Valentín Díaz Gilligan, puntualizó: “Este anuncio forma parte de una decisión estratégica que consolida el prestigio internacional de la gastronomía porteña, atrayendo visitantes de todo el mundo, y generando un impacto económico en toda la cadena turística…Además, esta unión entre destinos demuestra que el trabajo conjunto permite mejorar nuestro posicionamiento y fortalecer al sector”.
La edición 2026 de la Guía estará lista para el mes de julio. En cuanto a la evaluación de los restaurantes seguirá siendo absolutamente independiente de la mano de inspectores internacionales de acuerdo con la aplicación de criterios técnicos de características globales.
El Ente de Turismo de la Ciudad promueve continuamente la visita a Buenos Aires por parte de chefs, periodistas y formadores de opinión valorados a nivel global. Al mismo tiempo, desde “Visit Buenos Aires” junto con la Agencia Argentina de Inversiones y el INPROTUR, participa en eventos y ferias gastronómicas de Madrid, Ciudad de México, San Pablo, Barcelona, Londres y Nueva York.
Un acontecimiento fundamental en la gastronomía de nuestro país
La Guía MICHELIN llegó a la Argentina con la distinción correspondiente al año 2024. Un hecho histórico que erigió a nuestro país, en el primero de habla hispana de América Latina en ser incluido y valorado por la destacada publicación. De esta manera la Ciudad de Buenos Aires y a la Provincia de Mendoza lograron formar parte del mapa gastronómico global.
Son sólo cuatro ciudades en Latinoamericanas que cuentan con la distinción de la Guía: San Pablo y Río de Janeiro, en Brasil y la Ciudad de Buenos Aires y Mendoza, en Argentina.
Cabe mencionar que en 2024, se agregó México, como otro de los destinos sobresalientes de América.
¿Lo Sabías?
En la Ciudad Autónoma de Buenos Aires cincuenta y seis restaurantes son reconocidos por la Guía MICHELIN.
Sobre ese total, cuatro cuentan con las deseadas estrellas:
“Aramburu” con 2 y “Don Julio”, “Trescha” y “Crizia”, con 1.
También diez establecimientos lograron el reconocimiento denominado “Bib Gourmand”.
Con respecto a Mendoza, obtuvo seis estrellas MICHELIN, cinco estrellas verdes y la lista de Seleccionados está integrada por dieciocho espacios gastronómicos.
¿Por qué es importante pertenecer a la Guía MICHELIN?
De acuerdo con distintos relevamientos efectuados por la Consultora Británica Ernst & Young, son muchísimos los resultados positivos que impactan sobre los destinos y las empresas que se posicionan en esta Guía, mundialmente reconocida.
Algunos ejemplos:
El 76% de los viajeros elegirían un destino MICHELIN frente a otro comparable.
El 80% prolongaría su estadía si el destino dispone de restaurantes con estrellas MICHELIN.
Entre 2/3 turistas incrementarían sus gastos durante la visita.
Pero hay más…
El hecho de formar parte de la Guía generaría más de un cincuenta por ciento de incremento promedio en los ingresos de los restaurantes seleccionados.
El ochenta y dos por ciento analiza contratar más personal.
Y el sesenta por ciento decide ampliar los equipos.
El cincuenta y ocho por ciento de los chefs reconocen que se trata además de una gran fuente de motivación y orgullo para el equipo de trabajo.
