Hasta el 9 de octubre, en el horario de 10 a 18, se podrá visitar esta muestra destinada a poner en valor a una de las especias más icónicas del territorio salteño para todo el país, nos estamos refiriendo al Pimentón Calchaquí.
El punto de encuentro, para todos aquellos interesados, será la sede de la Casa de Salta en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, situada sobre la Avenida Roque Sáenz Peña 933, en la Comuna 1.
En el transcurso de estos días, quienes se acerquen, van a poder conocer un poco más acerca de este condimento cuya incorporación a las diferentes opciones culinarias otorga a la preparación un sabor más que sabroso. Además, van a poder comprar pimentón, artesanías, entre otros productos típicos de la Región.
La exposición se propone acercar el trabajo de productores y comunidades que mantienen vivos los saberes transmitidos de generación en generación al público porteño.
Sobre el Pimentón del Valle Calchaquí
Su identidad, como así también, su calidad, se encuentran profundamente vinculadas al territorio y a sus distintos procesos de producción.
Cabe señalar que en 2025 logró la Denominación de Origen, la primera de la provincia de Salta y la sexta a nivel de Argentina. Se trata de un reconocimiento que preserva su identidad y que robustece la promoción del producto junto con las Comunidades Productoras de los Valles Calchaquíes.
Desde este contexto, la Semana del Pimentón, procura agrandar su proyección, relacionándolo con los rubros gastronómico, turístico y comercial, aproximando la producción y la identidad de los Valles Calchaquíes a otros públicos.
La propuesta es llevada adelante, a través de la coordinación, entre los organismos del Gobierno de la Provincia de Salta, los Municipios de Cachi/Payogasta y la Casa de Salta en Buenos Aires.
El Ministro Delegado de la Casa de Salta, Juan Carlos Villamayor, fue el encargado de recibir a la Subsecretaria de Asuntos Inter-Jurisdiccionales del Gobierno de la Ciudad, Virginia Fredes, quien visitó la exposición, para informarse y conocer bien de cerca la iniciativa.
Desde la CABA se celebra y se acompaña, este tipo de iniciativas, capaces de acercar a los vecinos y vecinas las entrañables producciones genuinas de nuestras provincias sin necesidad de salir de la Ciudad.
Durante las jornadas previstas, el Pimentón se convertirá en un punto de partida para exhibir la riqueza productiva, cultural, gastronómica y turística de las hermosas ciudades de Cachi y Payogasta, desde donde se destaca de manera significativa la tarea de los productores y las características del territorio que hacen de este producto un símbolo de identidad de la Región.
La idea es presentar el Camino del Pimentón a partir de su producción en los Valles Calchaquíes hasta la llegada a la mesa.
La puesta en marcha de la Semana del Pimentón de Cachi/Payogasta en Ciudad de Buenos Aires, constituye una notable posibilidad para reflejar la producción local hacia nuevos espacios y, que simultáneamente, permite narrar la historia que vive detrás de cada producto: junto a los productores, sus comunidades y un territorio que descubre en el Pimentón una manifestación de su identidad.
