Cada 5 de Mayo se conmemora a nivel global esta fecha tan especial, que invita a informarse, a generar conciencia acerca de ésta patología crónica, autoinmune, provocada por la intolerancia de por vida al gluten, una proteína presente en los siguientes cereales: trigo, avena, cebada y centeno/TACC. El objetivo principal de la jornada es impulsar el diagnóstico precoz y al mismo tiempo, se propone garantizar el acceso a los alimentos adecuados.
De acuerdo con los registros oficiales correspondientes al Ministerio de Salud de nuestro país, la Celiaquía afecta a uno de cada ciento sesenta y siete adultos y a uno de cada setenta y nueve niños.
A partir del diagnóstico positivo, habrá que seguir una dieta absolutamente estricta libre de gluten de manera permanente.
Se trata de una enfermedad que se caracteriza por la reacción inmunitaria anómala frente al gluten.
Atención con este dato: puede aparecer en cualquier momento a partir de manifestaciones diferentes.
En algunos pacientes se presenta por medio de síntomas digestivos como diarrea continua, hasta otros indicadores, como por ejemplo: anemia, pérdida de peso, caída del cabello, sin dejar de mencionar los trastornos ginecológicos, osteoporosis y afecciones neurológicas.
Pero hay mucho más para comentar
Una cantidad considerable celíacos son asintomáticos, una realidad que complejiza tanto el diagnóstico anticipado como el posterior abordaje de forma integral.
Cabe destacar que Ocho de cada Diez pacientes no saben que son celíacos
La identificación de esta patología comienza generalmente a través de los análisis serológicos enfocados en la detección de anticuerpos específicos. Sin embargo, los especialistas sostienen que en oportunidades estos tests no producen resultados definitivos.
De aquí que una Video-Gastroscopía, con toma de muestras de vellosidades intestinales, se convirtió en un instrumento estándar para confirmar o descartar un diagnóstico.
Por su parte, el Doctor Eduardo Mauriño, ex Jefe de Departamento de Medicina del Hospital de Gastroenterología Dr. Bonorino Udaondo e integrante del World Gastroenterology Organisation, precisó: “El mayor desafío es que los Clínicos generalistas, médicos de familia y múltiples especialistas piensen más en la Enfermedad Celíaca”.
¿Conocías estas harinas sin gluten, con alto contenido proteico y nutrientes esenciales?
Harina de Soja, de Lupino, Almendra, Garbanzo, Quinoa, Trigo Sarraceno.
Finalmente, destacar que la Ley de Celiaquía en Argentina, procura que las obras sociales y prepagas ofrezcan cobertura en alimentos y que los Locales Gastronómicos brinden alternativas seguras, aunque el cumplimiento real y la actualización de los importes por reintegro continúan siendo temas de reclamo por parte de las entidades que nuclean a los pacientes.
