Sin duda, uno de los dulces, postres, más elegidos por los porteños, por los argentinos en su conjunto. Esta nueva edición de la popular convocatoria se llevará a cabo desde el lunes 16 al domingo 22 de noviembre. Dentro de esta convocatoria, una de las fechas más esperadas será el miércoles 18/11, cuando se realice, para la alegría y el disfrute de muchos de los fans de los helados, la décima presentación de la Noche de las Heladerías.
A partir de las 19 y hasta el horario de cierre de los locales que se adhieren a la movida, más de quinientas heladerías de toda la Argentina, brindarán la promoción característica de 2×1 en el cuarto kilo de helado.
La propuesta promovida por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines, AFADHYA, procura la combinación de sabores ya conocidos con nuevas tendencias internacionales y al mismo tiempo, pone en relieve el uso de productos locales.
Junto con las promociones, la jornada será la oportunidad elegida para presentar en sociedad “el Maní Split”. Se trata de una creación ideada a partir de un clásico, que apuesta al uso de un ingrediente icónico de la producción cordobesa.
Sobre este tema, el Presidente de AFADHYA, Maximiliano Maccarrone, señaló: “Que la propuesta está inspirada en la tendencia mundial de la crema de maní, al tiempo que buscará la puesta en valor de la producción argentina, en especial la de Córdoba, una de las principales provincias productoras de este alimento.
¿Cómo será el “Maní Splint”?
Se caracteriza por la combinación de una crema a base de maní tostado con vetas de dulce de leche, lajas de chocolate y cristales de sal. La receta, incorpora desde el punto de vista inspiracional, al consagrado “Banana Splint”.
Sobre el “touch” salado, el Presidente de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines, Maximiliano Maccarrone, comentó: “Y el tema de la sal es un detalle que surge quizás por el caramelo salado, que es una tendencia a nivel global… La propuesta busca reunir ingredientes y referencias reconocibles en una receta nueva”.
Sobre una nueva receta artesanal
Necesita de variadas etapas, que comienzan en la elección de los ingredientes hasta las pruebas y las degustaciones requeridas, de manera de poder definir el resultado final.
Por último, el Presidente de AFADHYA, comentó: “que el proceso enunciado suele llevar entre un mes y un mes y medio”.
En el transcurso de ese período, el equipo elabora diferentes versiones y desarrolla pruebas variadas hasta lograr la combinación deseada.
